品名: 出羽櫻 櫻花 吟釀酒
產地: 日本 山形縣
酒造: 出羽櫻酒造
濃度: 15.5%
酒米: 官網：出羽燦燦、山形縣產米(書上寫美山錦、雪化粧)
精米步合: 50%
日本酒度: +5
酸度: 1.2
【未成年請勿飲酒】【飲酒過量有礙健康】
如果要說有什麼酒是喝了會讓人產生幸福感的，我想非出羽櫻這支吟釀酒莫屬了。最近工作上任務接踵而至，在夜深人靜時來上一杯，頓時壓力釋放、頗有療癒感。這麼神奇，竟然會有這種事。讓我們繼續看下去。
這支酒同時兼顧了香氣與口味的紮實感，屬於淡麗偏辛口的酒款。根據酒商與"日本清酒賞味誌"的介紹，他們形容這支酒的香氣是屬於"爆發性"的，真的有這麼強烈? 輕倒一點在ISO杯內，酒色非常清澈，日光燈下幾乎達到無色的程度，接近鼻尖時濃郁的香氣直接撲上來，有人說像草莓味、也有人說像荔枝，但個人認為比較偏向橙橘類水果的味道。這味道可以讓人聞上許久而捨不得喝下。但還是得嚐嚐看滋味如何，入口後意外的非常清甜，雖然日本酒度達到+5，但辣味及澀味是到最後段才微微呈現出來。是一款喝了印象深刻的酒，重點是CP值也非常高。這支酒冷藏單喝非常適合，不過從家庭冰箱拿出來後最好回溫到8-10度左右，香氣會較明顯。因為其香氣與口感都夠紮實，可以搭配口味稍重的食物，當天搭配老媽自己做的炒菇和黑芝麻飯非常適合。如果搭豆腐或生魚片等清淡的料理可能會過於搶戲。最後它冰了五天才在家人協助下喝完，但香氣依舊不減，非常特別。
出羽櫻酒造是山形縣的地酒專家，擅長用本地素材釀造出獨特味道的酒。而山形縣又以其酒米-出羽燦燦著名，這家酒造的另外一支純米吟釀即是用山形產100%出羽燦燦及本地KA酵母釀造。不過名氣倒是不如這支櫻花吟釀酒，這支酒已行銷二十多年，幾乎見證了日本吟釀酒技術的蓬勃，是目前全日本最知名的名酒之一，也是書上必會羅列的酒款。在花季時，邊賞花邊喝這支吟釀酒想必非常應景，且充滿幸福的味道。
留言列表
